Из истории о КОФЕ.


Дата: 04.01.2013 | Автор: admin | Этикет




Сегодня не найдется такого человека по всему миру, кто хотя бы раз не пробовал кофе (Не знаете какой выбрать?). Ароматный напиток придает бодрость и восполняет силы. Кофе постоянно делит второе место по самому популярному напитку в мире (на первом месте конечно же обычная, пресная вода). В разное время то чай второй по популярности, то на его место становиться кофе.


Уже не для кого не секрет, что кофе вызывает зависимость (ну собственно как и чай). Конечно стоит говорить и о том постоянном вопросе - кофе вреден для организма или нет? На этот вопрос ни кто не даст точного ответа. Кто-то утверждает что кофе улучшает физическую и умственную работоспособность, и поэтому постоянно пьют кофе с утра, или просто когда этого требует ситуация. Другие говорят что кофе вредоносно влияет на сердце и мочевую систему. Одни высказывают, что кофе ослабляет действие наркотических, алкогольных и снотворных веществ, вторые убеждены в том, что кофеин не благоприятным образом воздействует на нервную систему человека.


Но что не говори, кофе завоевал сердца, а точнее желудки людей. Но так тоже было не всегда. Например, ещё в XV-XVI веках кофе был запрещен у мусульман, а в турции за употребление кофе даже казнили: сажали в мешок из-под зерен кофе и выбрасывали в море с обрыва. Но позже этот запрет сняли.
В России кофе стало популярным благодаря Петру I. Кофе на всех балах и застольях обязательно включалось в меню, особенно его полюбили после войны 1812 года.


Сейчас кофейный напиток не дарогой и легко доступный, но раньше все было не так просто. Арабы пытались сохранить монополию на кофе, но это конечно не вышло и как со многими экзотическими напитками и блюдами несколько саженцев было просто своровано голландцами.


На момент XVII века самым крупным постовщиком кофе была Англия, т.к. у неё в запасе был остров Цейлон. Но в один момент англия стала терять свои плоды и за каких то пол века Англия потеряла почти всё кофе из-за ржавчинного грибка.
Но как не старались европейцы, на сегодняшний день Бразилия является первым мировым постовщиком кофе. В конце 1800-х годов в бразилию было перевезено несколько саженцев кофе из Европы. Кофе там прижилось очень даже хорошо, идеальный климат и благородная почва сделали свое дело.
Не менее эпична истории того что вообще из себя представляет кофе и как он попадает к нам на стол. Принято называть плоды кофейного дерева зернами. На самом же деле по строению это кофейные бобы, но "зерна" как то лучше звучит.
На самом деле сртов кофе существует всего три - Робуста, Бразильский и Арабика. Но даже один сорт может иметь десятки различных оттенков вкуса. Здесь все дело в климате, плодородности почвы, способом ухаживания, сбора и хранения зерен. Кстати сорт кофе принято писать с заглавной буквы, как имя человека.


Самый дорогой кофе в мире на сегодня считается Terra Nera, кофе относительно молодой, до недавнего времени первенство было у Копи Лювак. И тот и другой сорт является результатом пищеварительного процесса зверька Лювак.
Существует более 10 способов обжарки кофе. Самый популярный способ в России - это "Венская" обжарка. Имеет шоколадно-коричневый цвет зерен. Превосходный аромат и богатый вкус.


Ещё стоит сказать что нельзя кофе употреблять в больших кол-вах. Дело в том что доза кофеина больше 10 граммов может оказаться смертельной даже для взрослого здорового человека. Нельзя пить кофе более 300мг. в день.


Содержание кофеина в разных кофейных напитках:


2-6 мг. в чашке какао (200-250г.)
6 мг. в 30г. молочного шоколада.
20 мг. в 30г. темного шоколада.
30-70 мг. в чашке чая (200-250г.) такое же кол-во находится и в бокале колы.
50 мг. в 50г. экспрессо.
70 мг. в 150г. растворимого кофе.
1,3-1,5 г. в 1кг. Арабики.


Важное замечание. Наверное многие знают что МОК (международный олимпийский комитет) внес ограничение на употребление кофе перед играми, т.к. действует по принципу допинга. Но во время тренировок спортсмены, а в особенности бегуны употребляют кофе. Дело в том что он способствует метаболизму жиров в организме (расщеплению жиров). Поэтому его можно рекомендовать и тем кто сидит на различных диетах для помощи в избавлении от лишних жировых отложений.



Монтесума чоколатль.
30.03.2013 | Напитки | Комментарии (0)
Самбук из кураги.
31.03.2013 | Десерты | Комментарии (0)
Фасолевый суп со сви...
22.02.2013 | Первые... | Комментарии (0)

Хостинг от uCoz
-